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丙酸

使酒體后味有濃感、甜味、具有后勁
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產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品屬性

  • 丙酸：

  • 執(zhí)行標準：GB 1886.210-2020

  • 分子式：C3H6O2

  • 中國編碼：S0294

  • 化學結(jié)構(gòu)：

  • 其他法規(guī)管理：FEMA：2924； JECFA：84； COE：3； CAS：79-09-4

質(zhì)量標準

使用范圍、使用量及用途

1、   按GB 2760-2020，可按生產(chǎn)所需適量配制各種食品、香精，在糧食中用量為1.8 mg/kg。按FEMA規(guī)定，可用于軟飲料、冰制食品、奶酪、糖果，用量在1.2-600mg/kg。

2、丙酸存在于發(fā)酵物中。在白酒中8-24mg/L，濃香型白酒中含量偏高。本制品在白酒與乙酸等酸類協(xié)調(diào)配合，使酒體后味有濃感、甜味、具有后勁。


性能特點

丙酸存在于發(fā)酵物中。在白酒中8-24mg/L，濃香型白酒中含量偏高。本制品在白酒與乙酸等酸類協(xié)調(diào)配合，使酒體后味有濃感、甜味、具有后勁。

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